原料

豬肉，豆乾，毛豆，蔥，姜，蒜，彩椒，食用油，食鹽，十三香，醬油，料酒

步驟

1.彩椒切塊備用。 2.豆乾切小塊備用。 3.豬肉切丁備用。 4.炒鍋放油燒溫。 5.下入豬肉丁翻炒，油溫下鍋，肉容易劃散不粘鍋底。 6.炒肉丁的同時，加一些料酒調味。 7.翻炒均勻後，放入薑絲、蔥段和蒜片翻炒，直到超出蒜片出香味。 8.加入少許醬油，翻炒均勻。 9.食材按照熟的先後順序，先放入不易熟的食材，將毛豆放入鍋內翻炒，同時加入食鹽、十三香，我另外加了一些蚝油，點一些水稍微煮一下毛豆。 10.感覺毛豆微熟的時候，將豆乾丁放入鍋內翻炒，如果湯汁少，可以在此時再多添加一些水，讓食材充分接收湯汁的滋潤。 11.彩椒容易熟，所以在最後放入，輕輕翻炒後，淋入香油體味即可關火出鍋食用。