下飯簡單的翡翠香乾，好吃又簡單。
青椒、豆乾、鹽、肉絲、鹽、味精
1、青椒、豆乾、肉都切成絲。 2、鍋中倒入少許油，等六成熱的時候，加肉絲翻炒2分鐘。 3、將豆乾和青椒放入鍋中翻炒，大約翻炒3分鐘。 4、加少許鹽（根據個人口味）、雞精，出鍋。
豆乾選用的是安徽馬鞍山采石磯的豆乾，有嚼勁，色澤好看。