原料

主料：豆腐干400克， 輔料：雞蛋50克，青椒50克，辣椒(紅，尖，干)50克，小麥麵粉200克， 調料：醬油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒醬10克，花生油40克

步驟

1.將每塊豆腐乾切成6片； 2.將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻； 3.將青、紅椒洗凈放開水中焯一下； 4.豆腐乾片放入加調料的雞蛋液中，每片再滾上一層麵粉； 5.平底鍋內的油燒熱，放入滾上麵粉的豆腐乾片，逐個炸呈金黃色撈出裝盤，放青紅椒即可。