五柳燴腐皮

簡介

上周三剛跟「美麗廚娘」學做的新菜,今晚在FAMILY PARTY上展現,深得好評,決心繼續努力。

原料

腐皮(乳包) 「五柳」分別為:筍絲 紅蘿蔔絲 木耳香菇絲 金針菇 太白粉 香油 鹽 蒜蓉 白鬍椒 腐皮的分量 通常是有幾個人吃 就炸幾塊腐皮(我買的鮮豆皮,一包8塊,每塊一分為三) 五柳的材料分量隨這腐皮分量調整

步驟

1 香菇發泡好切絲 金針菇洗凈切掉頭節帶蒂部分 腐皮入油鍋稍稍炸過濾油裝盤 2 蒜蓉爆香 炒香香菰菇 續入所有材料 加入高湯或是水 煮滾 3 以鹽 白鬍椒 調味 稍勾欠 淋在炸好的腐皮上 4 滴些香油 如有香菜放一點即可

小技巧

用炸腐皮的余油,稍稍炒一下紅蘿蔔絲。據健康雜誌稱,紅蘿蔔需要見油其胡蘿蔔素才大放異彩滴。


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