原料

黃花菜 黑木耳 腐竹 瘦肉絲 蔥花 水澱粉 清雞湯 鹽 調味品：芫荽末，辣椒末(用水化開)或者剁椒，韭菜花醬

步驟

豆腐腦做法：省略 湯汁的做法： 1.黃花菜 水發，切寸段；黑木耳，水發，撕碎；腐竹，水發，切半寸段 2，用蔥花起鍋，入肉絲炒散，入黃花菜，黑木耳，腐竹炒一兩分鐘，入雞湯，水，鹽調味。放水要足量，建議根據自己的飯量用碗量，要讓裡面的東西漂起來。 3.大火加熱至沸騰，入水澱粉勾成稀芡汁。 4.食用方法： 調味品：芫荽末，辣椒末(用水化開)或者剁椒，韭菜花醬 舀一碗湯，片豆腐腦進去，然後在上面根據自己口味加芫荽末，辣椒，韭菜花醬 同時可以配饅頭或者油條/油餅做主食。