原料

材料白菜1棵  千張(薄豆腐皮)2包  香菇5朵  蝦皮3大匙  胡蘿蔔、香菜各30克調味料A料：蘇打粉1／2小匙B料：鹽1／2小匙c料：白醋2大匙  香油1／4小匙

步驟

1．全部材料均洗凈，香菇泡軟、去蒂，胡蘿蔔去皮，摘下白菜葉片，均切成細絲；香菜去根部，切小段；大碗中倒入適量水，加入A料攪勻，放入千張浸泡2小時，撈出，以流動的清水沖凈，撈出，切細絲。 2．鍋中倒入2大匙油以小火燒熟，炒香蝦皮及香菇，放入大白菜炒軟，加入千張炒勻，倒入1／4杯水以小火燜煮5分鐘，加入胡蘿蔔煮軟，再加B料及香菜炒勻，盛出，食用時淋上C料拌勻，即可端出。 吉祥話 「合」有和氣、和諧的寓意，在新的一年，期望家家戶戶皆能家和萬事興，和氣生財。