原料

麥粉400克，北豆腐 300克，水發香菇100克，乾粉絲75克，香乾5塊，冬筍100克，蔥花100克 配料：酵母粉5克，泡打粉5克，適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、麻油。

步驟

1． 處理餡料：將粉絲煮熟擠掉水分剪碎，加入水發香菇丁、香乾丁、冬筍丁、蔥花，加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、麻油稍多點，拌勻備用。 2． 處理和面：在麥粉里加入酵母粉、泡打粉、鹽5克、食油少許拌勻，加入北豆腐和面，等和成光滑麵糰後蓋上鍋蓋餳發20分鐘。餳發至原來麵糰的二至三倍。 3． 製作包子： 把麵糰揪成小劑子，擀成片包包子，將餡放上面，包好後再餳發三十分鐘左右。 4． 蒸鍋處理：開水鍋蒸12分鐘即可。