豆腐腦

簡介

平時喜歡喝豆腐腦,早上有時不吃飯,上班後再到街上喝豆腐腦。今年暑假的時候,買了一袋內脂,就自己做著喝了。那天下雪的時候,在家自己製作了傳統小吃豆腐腦,但沒來得及吃就因為俺家小美女發燒去鄭州了。在鄭州一周回來後,又重新做了一次。豆漿是昨晚就磨好了,今天早上做的豆腐腦,10幾分鐘的時間就做好了,簡單方便!

原料

黃豆100克,水3斤,內脂3克

步驟

1.黃豆100克,水3斤,內脂3克。黃豆泡發一天或者一晚上。 2.泡發的黃豆放入攪拌機分次加水1250克打成豆槳。 3.鍋中放入250克冷水,豆槳倒入鍋中加熱至開(先放入冷水可以不糊鍋底)。 4.準備內脂3克,加入一點溫水融化(這一步在豆漿做好之前就完成)。 5.豆漿煮好後,直接沖入裝著內脂溶液的容器內,不用攪拌,等四五分鐘,豆漿就凝固了。

小技巧

這個時候,想怎麼做都行,冷吃熱吃、甜的鹹的都很好吃! 我是等豆花涼下來以後,分別盛到小碗里, 加上香油,醬油,香辣醬,香菜,蒜菜茉,花生碎和榨菜粒,就可以開吃啦!LG說放花生碎起到了畫龍點睛的作用,非常好吃!


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