原料

嫩豆腐（內酯豆腐），青豆，剁椒，醬油，麻油

步驟

1、嫩豆腐入冰箱冷凍後，取出解凍、切塊。 2、水燒開轉小火，放入豆腐稍燙，撈出，放冷水中冷卻擠掉水分。 3、青豆解凍，入沸水鍋中煮至斷生，與豆腐一起裝盤，放適量醬油、麻油、剁椒。 4、蒸鍋加水燒開，放入豆腐中火蒸8分鐘左右即可。 5、用紅蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜做裝飾。