原料

豆腐200克，蔥1根，姜1小塊，胡蘿蔔1根

步驟

1.我用不鏽鋼的裱花嘴弄的很方便，掏出來的豆腐塊都是形狀很規則的圓柱體 2.大火把油燒開，然後下豆腐炸，這時候就要改小火了，訣竅是千萬不要翻動，要有耐心， 3.等豆腐炸出硬皮後再翻，翻早了豆腐很容易粘鍋的，炸到通體金黃就可以了 4.把炸好的豆腐泡撈出來，放在一邊，元蔥和胡蘿蔔切片。將鍋加油燒熱後，入蔥姜蒜爆鍋，炒元蔥和胡蘿蔔片，然後下豆腐泡，加點鹽和醬油，用少許湯燉一小會，最後用水澱粉勾薄芡就可以盛盤了