簡介

國慶假期吃了幾天大魚大肉的菜。今天就做了個既簡單又清淡、既營養又美味的開胃下飯菜，老少咸宜。

原料

內酯豆腐一盒，凍蝦仁150克，調味料：蚝油，辣椒油，胡椒粉，食鹽，白糖，麻油，芫茜各適量。

步驟

1、將蝦仁去腸洗凈瀝干水分，用胡椒粉、食鹽、料酒、生粉拌勻。 2、熱鍋下2湯匙油，將蝦仁放入拉油，撈起。 3、鍋內留下少許油，倒入豆腐(先將豆腐界開8件)慢慢兜勻。 4、將豆腐煮滾，放入蝦仁、白糖煮至蝦仁熟透。 5、最後加入食鹽、麻油、辣椒油、蚝油兜勻即可上碟。 6、在豆腐上放上一點芫茜。哇！美味可口啊。 具體做法請看COCO的美食博客：coco_8383@sina.com.cn

小技巧

溫馨提示：蚝油一定要最後放，不可久煮，這樣才可以保留蚝油的鮮味。