素火腿

簡介

此菜含鈣、鐵豐富,還含有蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸及磷等營養素,適於孕婦食用,以增加鈣質的攝入。

原料

主料:油豆腐皮150克,醬油5克,白糖7.5克,蝦仁2.5克。香油15克,鹽2.5克,味精1克。

步驟

1、將油豆腐皮先用冷水浸一下,取出待用;將鹽、醬油、白糖、味精及鮮濃湯汁、蝦子、香油等調勻。 2、將油豆腐皮和湯汁照做素雞的方法塗汁、疊好、卷緊,也用包裹卷緊,外面再用麻線繩捆緊,在蒸鍋中蒸1小時,以便蝦子味透到油皮內。 3、取出晾涼後,將布、繩打開,火腿取出即成素火腿,切成薄片,即可食用。


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