原料

臭豆腐1塊，大白菜100克，木耳20克，香菇3朵，草菇20克，金針花20克，腐皮50克，麵筋20克，清香湯底600㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉少許

步驟

1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗凈瀝干；大白菜洗凈瀝干；草菇洗凈；金針花洗凈，浸泡冷水至軟，備用。 2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。