原料

主料：對蝦400克， 輔料：洋蔥（白皮）25克，胡蘿蔔25克， 調料：香葉5克，香油5克，胡椒粉4克，鹽4克

步驟

1.將蝦挑出泥腸洗凈； 2.蔥頭去外皮切成片； 3.胡蘿蔔洗凈切成片； 4.將蝦、蔥頭、胡蘿蔔放入湯鍋，加入精鹽、胡椒粉、香葉、水煮開，中火煮15分鐘至蝦變紅色，撈入盤內，食時蘸香油少司即可。

小技巧

食物相剋： 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。