原料

蝦，姜，蔥，料酒，鹽，糖，生抽

步驟

1.蝦先挑出腸並剪去長須，偶挑蝦腸的工具是回形針，只要把一頭擼直了就可以了，覺得比牙籤好還可循環使用。 2.蝦處理乾淨後，準備一點姜、蔥切好，料酒、鹽、糖和生抽各適量。 3.油溫熱後，就將蝦輕輕滑入，略略翻炒變色後就用鍋鏟將蝦濾濾油後盛出。 4.將切好的蔥姜入鍋爆香後再將蝦倒進去，放料酒、鹽和生抽，這時火不要太大，如果覺得干稍稍放點水，再翻炒。 5.最後加一點糖提味就成啦！