原料

鮮蝦600公克，蒜片15公克，薑片15公克，蔥段15公克，辣椒片15公克，九層塔20公克，牛頭牌原味沙茶醬2大匙，牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙，蚝油1大匙，米酒少許，鹽少許，糖少許

步驟

1.鮮蝦檢去頭部尖次及觸鬚之後洗凈，放入沸水中汆燙致變色即可撈起瀝干備用。 2.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片、薑片、蔥段、辣椒片爆香，再放入作法1的鮮蝦炒勻。 3.於作法2的鍋中加入所有調味料炒勻，再加入九層塔以大火快炒至軟即可。