原料

排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋

步驟

1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。 2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。 3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。 4.大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。 5.燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打滷面。