大蝦洗凈，留頭與殼開背雙飛去沙腸，塗橄欖油用中火烤熟，配Louis烤蝦汁吃.
Louis 烤蝦汁： 3匙蛋黃醬，3 匙奶油，1/2 匙辣椒汁，2匙檸檬汁， 1 匙剁碎的蔥2 匙剁碎甜椒，1 匙剁碎的大蒜，1/4 匙磨碎檸檬皮，1/8 匙鹽，少量新鮮黑胡椒，一起搞均冷藏直到食用.