原料

溪蝦1斤，蔥3支，蒜頭5瓣，紅辣椒1支，鹽1/2小匙，胡椒粉適量

步驟

(1)將溪蝦特長的觸鬚及腳剪除，洗凈擦乾備用。 (2)蔥切成蔥花，蒜頭及紅辣椒切末備用。 (3)在中華鍋里倒入3杯油，等燒至八分熱時，將溪蝦放入，油炸至呈酥脆狀後，撈出將油瀝干備用。 (4)將鍋子裡的油倒出，用剩下的油將蔥花、蒜末、紅辣椒末爆香、再加入炸好的溪蝦及所有調味料拌勻即可。