原料

無頭大蝦、蒜蓉、蔥酥、麵包糠、辣椒碎、豆豉、椒鹽(可選)、麵粉、米酒

步驟

1、大蝦去皮，從背部中間片開，深一些不要斷，用蛋清，一點米酒腌制。 2、大蝦表面沾上一點麵粉，用油炸熟，成蝦球狀。 3、鍋里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黃，放入切碎的豆豉，繼續下入辣椒碎炒出辣椒香，放蔥酥、麵包糠、煸香，放入蝦球，混勻，關火，撒上椒鹽或者鹽調味即可。