原料

蝦仁500克，龍井茶2克，雞蛋清1個調味料料酒1大匙，精鹽、味精各少許，水澱粉適量

步驟

1、蝦仁加鹽和雞蛋清，用筷子攪拌至有黏性時，再放入水澱粉、味精拌勻，放置1小時。 2、茶杯放上茶葉，用1杯沸水泡開(不要加蓋)，放1分鐘，倒出大部分茶汁，剩下的茶葉和茶水待用。 3、鍋中油燒熱，放入蝦仁，並迅速用筷子撥散，倒出瀝去油，再將蝦仁倒入鍋中，烹入料酒放在中火上炒片刻，即出鍋裝盤。裝茶的小杯倒扣在盤中，茶水慢慢滲出，茶香徐徐。 小錦囊 ◇彈牙QQ的蝦仁是大海送給人類當仁不讓的「性福丸」，讓男子漢們吃出旺盛精力，讓美眉們美妙的雙峰變為生生不息的活火山。 ◇根據研究，茶湯中的單寧酸能解渴、除膩、消脂和殺菌。經常使用電腦的上班族或者孕婦最好經常食用這道菜，可抑制癌細胞、抗氧化、抵制放射源和有害物質對身體的侵害。