原料

園裡的苦瓜開始收成了， 家裡就要天天吃苦瓜了。。。。。。。 材料： 苦瓜 - 1/2條（選翠綠的， 已經開始熟黃的不能煎， 只能炒） 蝦米末 - 1/2湯匙 蒜末 - 少許 鹽 - 1/2茶匙 雞蛋 - 2顆 醬油 - 1茶匙 食油 - 2湯匙

步驟

1. 苦瓜切薄片後用1/2～1茶匙的鹽抓一抓，放置一旁15分鐘後， 沖洗去澀， 擠一擠干。 2. 雞蛋加1/2茶匙醬油， 使勁打1～2分鐘至發豐富的泡沫。 3. 燒熱2湯匙油， 先下蒜末，接著下蝦米末爆香。 4. 下擠干水的苦瓜片， 炒至苦瓜透明熟透，用煎鏟把苦瓜片鋪平，轉小火。 5. 再下蛋液慢火煎香後，把苦瓜蛋翻面， 繼續慢火煎至金黃赤香。 歡迎到我家廚房看看: http://mommykhoo.blogspot.com/2012/07/blog-post_29.html