簡介

秋葵又叫羊角豆，現在不少人把它視為綠色人參，它體內的粘液有養胃作用，所以烹飪的時候最好不要切斷，鎖住粘液鎖住營養，今天我做的蝦米拌秋葵，就是整根焯水，焯熟後，再去蒂，切斷，刨堂，這樣操作簡單健康也很容入味。

原料

秋葵7根，蝦米一把，大蒜3瓣，生薑2片，橄欖油適量，生抽適量，糖適量，干澱粉2小勺

步驟

1、生薑切細碎，大蒜拍扁切細碎。 2、干澱粉加少許水做成芡粉。 3、秋葵洗乾淨，整根放沸水裡焯5分鐘。 4、焯好久去蒂，切斷，刨半，擺放在盤子裡，上面撒上蝦米。 5、熱鍋下適量油，下蒜姜炒香，加生抽、糖和少許清水，燒開，再倒入芡粉。 6、將做好的調味汁澆淋在秋葵上即可。