角瓜，蝦米皮，蔥花，花椒麵，雞精
1.把角瓜切片（因為這個角瓜很嫩，就沒有去裡邊的籽）。 2.蔥花、蝦米皮備用，在鍋中燒適量的油，然後把蔥花、花椒麵 爆香。 3.接著把蝦米皮放進鍋中炒一下。 4.最後放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可。（最後加點水會縮短翻炒時間，另外因為蝦米皮本身就咸，所以這道菜不用再放鹽了）