原料

原材料水發金鉤翅100克、夏威夷木瓜1隻、沙爆魚肚100克、芹菜15克、香菜10克、生薑2片、上湯1200克、花生油3克調味料食鹽2克、雞精2克、味精3克、濃縮雞汁2克

步驟

1、先將魚肚用清水泡發洗凈，改刀成小塊；木瓜刨皮去籽，改刀成2厘米×5厘米的長條；芹菜切成4厘米的段，香菜洗凈待用； 2、起鍋倒入上湯，放入所有原材料和調味料，煮開； 3、將煮開的湯和食材轉入砂鍋，再用慢火煲15分鐘即可。 開心貼士 發制原翅忌用鋼、鐵器皿，否則翅身易生黑跡黃斑，影響質量。 燒制魚翅時火力不宜過猛，以免魚翅粘鍋底。 特別提示 用砂鍋煲時，一定要煲夠時間，食材才會出味。