原料

牛肋眼肉240g，粉絲40g，蝦干60g，大頭菜絲40g，蔥段適量，鹽1/3茶匙，玉米粉1/2茶匙，紹興酒適量，高湯1杯，蚝油1匙，砂糖適量，香菜少許

步驟

1.將牛肉切成長方型薄片，用鹽及玉米粉拌勻備用。 2.熱鍋放1大匙油，將蝦干、蔥段爆香，淋入紹興酒，加入高湯、粉絲及大頭菜絲，煮約5分鐘。3.再加入蚝油及砂糖調味，最後放入牛肉片煮至變色即可盛盤，撒上香菜裝飾即完成。