原料

蝦米1小把，粉絲2人份，蒜3瓣，XO醬2小匙，橄欖油一點點，料酒半匙，醬油2匙，香油1.5匙，芹菜1支，白鬍椒粉適量，油蔥酥一點點，水適量

步驟

1、蝦米1小把洗凈泡水備用。 2、粉絲2人份泡水備用。 3、蒜3瓣做成蒜蓉。 4、芹菜1支摘去葉子、去老莖，切段。 5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和步驟（1）的蝦米爆香。 6、加入料酒半匙稍微翻炒一下，再加入XO醬2小匙炒香。 7、加入步驟（2）的粉絲和適量水翻炒，期間看水乾的狀況適量加水，至粉絲都熟了加入醬油2匙和步驟（4）翻炒均勻，最後加入適量白鬍椒粉、1.5匙的香油和一點點油蔥酥翻炒均勻裝盤。

小技巧

翻炒粉絲先加泡蝦米的水，不夠再加高湯或清水。