海蝦，蔥一段，姜兩片，蒜幾個，鹽，料酒，椒鹽粉(超市裡有賣)
1.海蝦洗凈剪去須，瀝干水分，蔥姜切絲，蒜拍破.，鹽一小勺，料酒一勺將蝦腌20分鐘 2.腌好的蝦去除多餘水分，用牙籤從蝦的背部上端朝尾部戳進去，這樣等下炸的時候蝦就不會彎腰了 3.平底鍋放適量有，用中小火將蝦炸成金黃色，撈出，用廚房紙吸去多餘油份，裝盤，撒上椒鹽