海蝦六隻，麵粉少許，雞蛋清少許，麵包屑少許
1.1、蝦洗凈去頭去皮只留尾部一節2、在蝦背部開刀三分之二，去泥腸3、加鹽稍腌10分鐘4、先在麵粉滾面，在放蛋清，最後在麵包屑中讓蝦沾滿麵包屑5、油鍋溫熱，下蝦炸酥 2.炸制 3.成品
一定要小火慢炸