四色調味醬的作法這個四色調味醬是讓一蝦四吃的另類作法,調製起來並不困難,將個別所含的材料攪拌均勻即可。姜醋醬:水果醋1/2大匙、糖1/2大匙、薑汁1大匙芥末醬:醬油1小匙、芥末1/2大匙五味醬:蕃茄醬1大匙、大蒜末1小匙、甜辣醬1小匙、醋1/2小匙、魚露2滴、糖1小匙、醬油1小匙、辣椒末1小匙蒜味醬:大蒜末1/2大匙、醬油大小匙、香油1小匙
草蝦300公克,薑片2片,米酒1大匙,熱開水1/2杯,四色調味醬適量
1.草蝦挑去泥腸,剪去須腳後洗凈,用剪刀從蝦背剪開,再用薑片、米酒浸泡約10分鐘後取出,放入碗中備用。 2.電鍋外鍋加1/2杯熱開水,按下開關,蓋上鍋蓋,待蒸氣冒出後,才掀蓋將作法1的蝦子連碗移入電鍋中,蒸5分鐘取出,食用前再依個人喜好沾取四色調味醬即可。