原料

草蝦仁200公克，A.鹽1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.果律醬5大匙，C.太白粉1碗

步驟

1.把蝦仁用清水洗凈後瀝干水分，用刀從蝦背劃開（深約至1/3處），加入所有調味料A並將蝦仁抓勻後，腌漬約2分鐘。 2.取鍋燒熱後加入沙拉油並加熱至約150℃，把蝦仁均勻的裹上干太白粉後放入油鍋炸約2分鐘至表面酥脆後起鍋瀝干油份。 3.另取鍋燒熱後，放入蝦仁，淋上果律醬拌勻即可裝盤。