簡介

先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。

原料

草蝦6隻，蒜末20g，辣椒末20g，香菜根末20g，檸檬汁1大匙，魚露3/2茶匙，糖1茶匙

步驟

1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。 2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。 3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。 4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。 5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。