扇貝肉200克，鮑魚50克，鮮豌豆30克，洋蔥、胡蘿蔔、彩椒各20克，老乾媽醬、XO醬、酥皮各適量
1、扇貝洗凈，取肉切成丁。各種配料改刀成丁備用。 2、鍋上火，注入油，下入老乾媽醬和XO醬炒香，下原料調好味，盛入扇貝內。 3、將制好的奶香酥皮蓋在扇貝上，入烤箱烤至酥皮呈金黃色，裝盤碼形即成。
特點 色澤金黃，酥皮香味濃郁，葷素搭配合理，營養均衡。 胡中正（北京）