红烧茄子煲

原料

茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。

步骤

1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘; 2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油,放入小葱姜片蒜头爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒; 3、装进砂锅里,放入适量的水,烧开后煲3分钟即可。