材料扇貝、番茄粒、洋蔥末、蒜泥、西芹末、各式蔬菜、麵包糠、橄欖油、白酒、檸檬汁、 鹽、胡椒
(1)扇貝取肉，加番茄粒、洋蔥末、西芹末、蒜泥、白酒、檸檬汁、橄欖油、鹽、胡椒拌勻腌漬。 (2)將腌好的扇貝肉放回殼內，撒上麵包糠。 (3)將扇貝放入焗爐，焗至成熟，取出裝盆，以炒熟的各式蔬菜裝飾即可。 特別關照 扇貝焗至斷生即可，不宜太老。
