原料

大號乾貝2個，冬瓜，胡蘿蔔，鹽，姜

步驟

1、冬瓜切成連刀塊。 2、胡蘿蔔切薄片。 3、大號乾貝用 2TBS料酒及2TBS水泡開，加入薑絲，上火蒸15分鐘或微波爐「叮」 1分鐘，冷卻後，撕成絲備用。 4、將胡蘿蔔片和部分乾貝絲鑲嵌在冬瓜片中，排列整齊。 5、再將剩餘乾貝絲及湯汁淋在冬瓜上，入蒸鍋蒸20分鐘至冬瓜透明熟透。 6、然後將湯汁逼出，在鍋中加鹽調味，勾玻璃芡，淋在冬瓜夾上即成。