原料

豆角多數用來炒、焯熟涼拌或腌酸，煲湯則沒見過，連滾湯似乎也不用。但其干品用來燉湯卻出奇的適宜，有股土特產的特殊味道，原始清香。今天介紹這道豆角干煲排骨湯，湯水鮮甜可口，兼清熱補虛。3-4人份豆角干：100克排骨：500克水：8碗

步驟

1. 豆角乾洗凈，用清水浸泡20分鐘，撈起瀝干水，切段； 2. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起； 3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。 功效： 清熱解濕，健脾和胃，補虛強身。含豐富膳食纖維，通腸排毒。