蛤蜊250g，白酒50ml，洋蔥1/4個，橄欖油一大勺，胡椒粉少許，鹽少許
1.洋蔥剝去外皮，洗凈切細絲 2.蛤蜊用淡鹽水浸泡十幾分鐘，讓其充分吐沙 3.鍋燒熱，放入橄欖油 4.放入洋蔥，小火炒，注意不要炒黃了，保持洋蔥透明的白色 5.放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均勻 6.研磨少許胡椒粉撒入 7.加少許鹽 8.蓋上鍋蓋小火燜幾分鐘至蛤蜊完全張開即可