紅油蛤大蔥姜紅尖椒
1.材料：紅油蛤 大蔥 姜 紅尖椒 2.做法：1. 紅油蛤事先用鹽水浸泡吐盡泥沙，姜切成絲，大蔥切成寸段 2.熱鍋5成油溫放入薑絲爆香，加入一半的大蔥炒出香味 3.接著加入紅油蛤和紅尖椒，大火翻炒(這個過程很快哈，貝類的就是容易熟) 4.加入鹽，料酒和一點地清水，再加入另一半的大蔥翻炒均勻後繼續炒至紅油蛤完全開口，收汁翻炒下即可