原料

芥菜排骨煲是餐廳的常備菜式，點餐率也頗高。這道湯羹的

步驟

排骨：500克 大芥菜：5片（約500克） 黃豆：小半碗 香菇：四朵 薑片：4片 大蒜：4瓣 水：8碗 做法： 1. 黃豆洗凈，泡2－3個小時；香菇洗凈，稍微浸泡； 2. 大芥菜洗凈，將莖與葉分別撕開；大蒜稍拍扁去衣； 3. 排骨洗凈瀝干水，熱鍋後放1湯匙油，將排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黃散出香味，倒入清水煮沸； 4. 放入芥菜莖、黃豆、香菇和薑片，轉小火煲40分鐘； 5. 放芥菜葉，煮至熟即可下鹽調味食用。 功效： 葷素互補，營養均衡。健脾益氣，補髓養陰，潤腸通便，緩解疲勞。