原料

光鷓鴣1對，發好竹蓀200克，瑤柱50克，火腿50克，枸杞25克，黨參25克，(月每)肉250克，薑片25克，蔥結25克，二湯1000克，鹽1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，料酒3茶匙。

步驟

鷓鴣、(月每)肉改刀成小塊狀焯水，火腿切成厚片，將各種主配料放入砂鍋內，注入二湯、料酒，旺火燒開，轉小火煲2小時，放入調味品，最後加浸泡好的枸杞，再煲至湯沸，原煲上席。

小技巧

特點 湯味綿醇，肉質酥爛。