原料

中東25頭鮑魚數個，老母雞800公克，豬肉600公克，金華火腿300公克，鵝掌10隻，太白粉少許

步驟

1.將中東25頭鮑魚放入冷水中泡至變軟後取出備用；老母雞、豬肉、金華火腿肉、鵝掌汆燙後，再放入油鍋中炸至金黃色後取出備用。 2.取一深鍋，放入已油炸的老母雞、豬肉、金華火腿肉、鵝掌，最後再放入中東25頭鮑魚和水，先以大火煮約2小時，再轉小火煮約6小時後，查看鮑魚變軟後，再轉大火繼續煮1小時即可。 3.將太白粉加入少許作法2的鮑魚水一起攪拌均勻成為薄芡後，澆淋在作法2的材料中即可。