原料

豬手600克，西蘭花200克。調料海王鮑魚醬（其他品牌亦可）50克，瑞可來肉香王3克，鹽4克，糖3克，雞精2克，高湯200克，日落黃色素（大型調料市場有售）2克，色拉油2克，勁霸雞汁6克，生粉6克。

步驟

1、將豬手去毛洗乾淨，入沸水大火煮40分鐘至九分熟，改刀成5厘米見方的塊備用。 2、將鮑魚醬、肉香王、鹽、糖、雞精、高湯、日落黃色素、雞汁調和均勻成鮑汁，然後放入處理好的豬手，小火火靠2分鐘至汁稠湯濃，用生粉勾芡，淋色拉油，裝盤放上燙汆好的西蘭花即成。

小技巧

特點 骨香肉爛、鮑香濃郁、補腎、長腰力、開胃。