鮑魚1750克，大海蝦1000克，萵苣(或西芹)、胡蘿蔔各500克，白蘿蔔1500克，高湯、番茄醬、紅花汁、鹽、白糖、醋各適量
1、鮑魚加工後改刀成樹葉狀，加入上湯，高壓煲制入味，用紅花汁調製後圍邊。 2、大蝦取肉洗凈，改成球形呈涌動的浪花狀，腌制，汆水，加調料烹制，擺盤中即成。 創新說明 鮑魚一改以往爆炒等方法，用名貴雞湯，經高壓煲制數小時後，用紅花汁調製。
特點 口味獨特，造型別致，營養豐富。 劉宏亮（遼寧）