黃螺片10兩，酸菜片5兩，野山椒2個，鮑片5兩，茶樹菇杆2兩，野山椒水和白醋適量，二湯5斤
酸菜過水，冷水泡透 茶樹菇過油 黃螺片和鮑片過水 酸菜用豬油煸香，放野山椒，在放二湯在調基本味， 最後放野山椒水和白醋，色油和雞油，勾芡即可
酸菜一定要煸香 酸辣美味的一道酒店菜肴