原料

夏貝黃300克，黃瓜100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，糖1／2小匙，料酒適量，色拉油2大匙。

步驟

1、將夏貝黃切厚片焯水；黃瓜洗凈，切片，備用。 2、鍋內放入底油燒熱，用蔥花熗鍋，放入夏貝和黃瓜片，加入精鹽、味精、糖、料酒翻炒入味，然後淋明油，出鍋即成。 材料替換 用海兔替換夏貝黃，稱瓜片炒海兔。 口味變化 調味料中加入紅油、蝦子，稱為紅油蝦子炒夏貝黃。