原料

日本山藥50公克，洋蔥15公克，彩椒15公克，水5cc，紅麴醬10公克，糖5公克，香油5公克

步驟

1.取一深鍋，加入分量外且可淹過食材的水，將日本山藥放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、切片擺盤備用。 2.洋蔥和彩椒分別洗凈、切成細丁備用。 3.熱一鍋，倒入香油燒熱後放入作法2的洋蔥丁、彩椒丁、紅麴醬、糖及水，以中火均勻拌炒約5秒盛碗成醬汁備用。 4.將作法3的醬汁淋於作法1的盤中即可享用。