簡介

這道麵餅是他家祖傳的，只在他家吃過，至今也不明白究竟是寧波做法還是上海的。它的做法很奇特，與其他攤餅不一樣。一般我們攤餅都是面多，配料少，但是這個蘿蔔絲餅主要是蘿蔔，和面時是不放水的，煎出來，蘿蔔焦焦的、脆脆的，沾著辣醬油吃。

原料

主料：蘿蔔半根，麵粉5大勺 配料：鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量， 辣醬油或者醋

步驟

1、蘿蔔去皮，刨絲。 2、將麵粉直接和在蘿蔔絲里。 3、加鹽巴和味精（味精也可以不放），記著千萬別放水。 4、將麵粉和蘿蔔絲和勻。 5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿蔔絲，放進煎鍋，文火慢煎。 6、一定要有耐心，待一面成型，有點焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續煎。 7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥，不失為一頓美味早餐。