原料

蘿蔔500克，財魚1000克，菠菜汁、紅蘿蔔汁各250克，雞湯、鹽、雞精、味精各適量

步驟

1、白蘿蔔改刀成菊花形，加雞湯小火燉熟，盛入容器中。 2、財魚取凈肉製成魚蓉，調味，將大部分魚蓉製成一個均勻的圓形片。 3、將剩汆魚蓉分成兩部分，分別用菠菜汁、紅蘿蔔汁調色，在圓形魚蓉片上擠成圖案。 4、將制好的魚蓉片蓋在燉好的雞湯上即可。 創新說明 粗料細做，圖案色彩鮮明，菊花形態逼真。

小技巧

特點 營養豐富，造型美觀，晶瑩剔透。 吳可軍（湖北）