原料

小排骨1斤，柳橙2個，橘子酒2大匙，鹽1小匙，酒1大匙，醬油1大匙，太白粉1大匙

步驟

1.小排骨洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻靜置約10分鐘至入味；柳橙榨汁，並切取少許外皮切成細絲備用。 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的排骨，用小火炸約3、4分鐘至熟後，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝干油脂。 3.另起一鍋，在熱鍋中加入1小匙油，倒入柳橙汁及所有調味料煮開，再放入作法2的排骨及柳橙皮絲，翻炒數下至入味後即可。